夏野菜のぶっかけうどん

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食品名 使用量
(g)
エネルギー
(kcal)
たんぱく質
(g)
カリウム
(mg)
リ ン
(mg)
食塩
(g)
ジンゾウ先生のでんぷん細うどん 100 310 0.3  6.5  18  0.5 
(A)うずら卵 10 18 1.3 15 22 Tr
(A)砂糖 2 8 0 Tr Tr 0
(A)サラダ油 2 18 0 Tr Tr 0
豚バラ   20 77 2.8 50 28 Tr
なす     30 7 0.3 66 9 0
赤パプリカ  10 3 0.1 21 2 0
サラダ油    ※ 5 45 0 Tr Tr 0
オクラ 10 2 0.2 10 6 0
大根(おろし) 30 4 0.1 69 5 0
みょうが 5 1 Tr 11 1 0
大葉 1 Tr Tr 5 1 0
(B)だしわりしょうゆ 10  6 0.4  4 6 0.8
(B)かつお・昆布だし 90 2 0.3 57 12 0.1
わさび 少々          
合計   501 5.8 315 110 1.4

 

【 作り方 】
① でんぷん細うどんを沸騰したお湯で茹でて水洗いし、ざるにあけておく。(茹で時間目安:4分)
② オクラは茹でて輪切り、みょうがは輪切り、しそは細切りにする。
③ なすは縦半分にして斜め切り、赤パプリカは細切り、豚肉を1cmに切って一緒にサラダ油で炒めておく。
④ (A)を混ぜてプライパンで炒り卵を作る。
⑤ (B)をあわせて、かけ汁をつくる。
⑥ 器に①の麺、③④の具、おろし大根、みょうが、オクラ、しそを盛り付け、お好みでわさびを添える。
⑦ ⑤のかけ汁をかける。

《ワンポイントアドバイス》
◆かけ汁は召し上がる直前にかけましょう。
◆季節の野菜をのせて楽しめます。

「iijimaレシピ20120916」

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