夏野菜のぶっかけうどん

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材料

食品名 使用量
(g)
エネルギー
(kcal)
たんぱく質
(g)
カリウム
(mg)
リ ン
(mg)
食塩
(g)
ジンゾウ先生のでんぷん細うどん 100 310 0.3  6.5  18  0.5 
(A)うずら卵 10 18 1.3 15 22 Tr
(A)砂糖 2 8 0 Tr Tr 0
(A)サラダ油 2 18 0 Tr Tr 0
豚バラ   20 77 2.8 50 28 Tr
なす     30 7 0.3 66 9 0
赤パプリカ  10 3 0.1 21 2 0
サラダ油    ※ 5 45 0 Tr Tr 0
オクラ 10 2 0.2 10 6 0
大根 30 4 0.1 69 5 0
みょうが 5 1 Tr 11 1 0
大葉 1 Tr Tr 5 1 0
だしわりしょうゆ 10  6 0.4  4 6 0.8
かつお・昆布だし 90 2 0.3 57 12 0.1
わさび 少々          
合計   501 5.8 315 110 1.4

 

iijimaレシピ(2012.9.16)

夏野菜のぶっかけうどん

By オトクッキングクラブ 公開: 5月 1, 2013

    材料 食品名 使用量 (g) エネルギー (kcal) たんぱく質 (g) カリウム (mg) リ ン (mg) 食塩 …

    材料

    作り方

    1. でんぷん細うどんを沸騰したお湯で4分茹でて水洗いし、ざるにあけておく。
    2. 豚肉は1cmに切る。
    3. なすは縦半分にして斜め切り、赤パプリカは細切りにする。みょうがは輪切り、しそは細切りにする。
    4. オクラは塩茹でし輪切りにする。
    5. 大根はおろしにする。
    6. だしわりしょうゆと出し汁をあわせておく。
    7. フライパンに※のサラダ油を入れ、豚バラ、なす、赤パプリカを炒めて皿に取り出しておく。
    8. フライパンを拭いて、(A)を入れ炒り卵を作る。
    9. 器に①の麺、⑦の野菜、⑧の卵、みょうが、オクラ、おろし大根、しそを盛り付ける。
    10. ⑥のかけ汁をかけ、わさびを添える。

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