ざるそば

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食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷん蕎麦 100 278 1 30 41 0.3(0)
かつおだし 30 1 0.15 8 5 0.03
だしわりしょうゆ 10 7 0.33 3 4 0.8
しょうが(おろし) 2 1 0.02 5 1 0
30
合計   287 1.5 46 51 0.83

※( )の数字は、麺を茹でた後の食塩相当量

 

【 作り方 】
① でんぷん蕎麦を茹でて水洗いしてザルにあげておく。(茹で時間目安:弱火で4~5分)
② かつおだし、だしわりしょうゆ、水、おろししょうがを混ぜてつけつゆを作る。

《ワンポイントアドバイス》
◆でんぷん蕎麦は早めに茹でて水洗いした後、冷やしておくと、より食感がよくなります。

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