| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| でんぷん細うどん | 100 | 310 | 0.3 | 7 | 18 | 0.5（0） |
| 鮭 | 15 | 20 | 3.3 | 53 | 36 | 0.03 |
| さつまいも | 20 | 28 | 0.2 | 76 | 9 | 0.02 |
| ぶなしめじ | 10 | 2 | 0.3 | 38 | 10 | 0 |
| みずな | 10 | 2 | 0.2 | 48 | 6 | 0.01 |
| バター | 5 | 37 | 0.03 | 1 | 1 | 0.1 |
| みりん | 5 | 12 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| しょうゆ | 5 | 4 | 0.4 | 20 | 8 | 0.7 |
| サラダ油 | 5 | 46 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 合計 | 461 | 4.7 | 243 | 89 | 1.4(0.9) |
※カッコ内の数字は加熱調理後の数値です。
【 作り方 】
① でんぷん細うどんはゆでて水洗いしザルにあけてきつく絞って水気を切る。茹で時間目安：約４分）
② サツマイモを1㎝角切りにして水にさらしておく。
③ フライパンに油を熱し、鮭、しめじ、水を切った②のサツマイモを炒める。
④ 火が通ったら①と5㎝に切ったみずな、みりん、しょうゆを加えて手早く炒め合わせる。
⑤ 火を止めてバターを加え余熱で溶かして器によそる。
《ワンポイントアドバイス》
◆イモ類はカリウムが多めですが、きちんと計算計量して旬を味わいます
◆仕上げに黒胡椒をふるのもお勧めです。
「オトクッキング倶楽部レシピ 202310」
