ミニコミ　2603-3

サクラの花言葉

日本には数多くの桜の種類があります。代表的なのは吉野の桜で有名な「ヤマザクラ」や、上野の「ソメイヨシノ」でしょうか。最近は早咲きの「河津サクラ」も人気です。桜の花言葉もそれぞれありますが、共通するのは「精神の美」など内面的な美しさを表す言葉です。人も外見の美しさだけでなく内面の美しさを心がけたいですね。

皆様からのお便り

Q) 「ｼﾞﾝｿﾞｳ先生の北条米」は、他社の低たんぱく米と何が違うのですか。また、おいしい炊き方があったら教えてください

A) ジンゾウ先生シリーズのでんぷん米「北条米」「でんぷん米1／15」は、お米の形をした澱粉食品です。一方、低たんぱく米は、お米を酵素などで処理してタンパク質を減らしたお米です。

低たんぱく米が「引き算」なら、でんぷん米は「足し算」のイメージです。

でんぷん米は、カロリーはしっかり摂れて、タンパク質やリンはほとんどない「澱粉」を組み合わせて作ります。ゆっくり消化されるため食後血糖値の上昇がゆるやかと言われています。また、「北条米」にはMCTが入っていますので、体脂肪がつきにくく効率的なエネルギー源にもなります。

柔らかく炊くコツは、でんぷん米をしばらく水につけてから炊いたり、蒸らし時間を長くしたり。みなさんのアイデアもご参考になさってください。「Sさんの炊き方」、

サクラエビの「さくらご飯」

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