| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| 楽らくうどん | 8.5 | 30 | 0.02 | 1 | 3 | 0.02 |
| たまご | 20 | 30 | 2.46 | 26 | 36 | 0.08 |
| かつおだし | 70 | 2 | 0.35 | 18 | 12 | 0.07 |
| 酒 | 3 | 3 | 0.01 | 0 | 0 | 0 |
| 食塩 | 0.4 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.4 |
| みりん | 1 | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| だしわりしょうゆ | 2 | 2 | 0.06 | Tr | 1 | 0.12 |
| えび | 10 | 8 | 1.84 | 23 | 21 | 0.04 |
| みつば | 1 | 0 | 0.01 | 6 | 1 | 0 |
| にんじん | 5 | 2 | 0.04 | 14 | 1 | 0.01 |
| 合計 | 79 | 4.79 | 88 | 75 | 0.74 |
【 作り方 】
① でんぷん楽らくうどんをボールに入れ、たっぷりの水を注いで約1時間おく。
② にんじんは食べやすい大きさに切って下茹でしておく。
③ エビは殻をむいて背ワタを取る。
④ 調味料とだしを混ぜ、卵を加えてよくかき混ぜる。
⑤ 器に水を切った①のうどん1/10量、えびを入れ、卵液を注ぐ。
⑥ ラップをして蒸気のあがった蒸し器で蒸す（中火で約10分）
⑦ 途中で表面が固まったら（目安8分）にんじんをのせ、蒸しあがったら三つ葉をのせる。
《ワンポイントアドバイス》
◆うどんがカマボコみたいな食感で美味しいです。
◆残ったうどんはスープに入れても良いです。
「オトクッキング倶楽部20170403」
