| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| でんぷんきしめん | 100 | 282 | 0.1 | 7 | 18 | 0 |
| あさり | 可食量40 | 12 | 2.4 | 56 | 34 | 0.88 |
| にんにく | 1 | 1 | 0.1 | 5 | 2 | 0 |
| 唐辛子 | 0.2 | 1 | 0.03 | 6 | 1 | 0 |
| トマト缶詰 | 50 | 10 | 0.5 | 120 | 13 | Tr |
| 玉ねぎ | 20 | 7 | 0.2 | 30 | 7 | 0 |
| セロリ | 20 | 3 | 0.2 | 82 | 8 | Tr |
| にんじん | 20 | 7 | 0.1 | 54 | 5 | Tr |
| 白ワイン | 50 | 37 | 0.05 | 30 | 6 | 0 |
| 塩 | 0.2 | 0 | 0 | Tr | 0 | 0.2 |
| パセリ | 少々 | – | – | – | – | – |
| オリーブ油 | 12 | 111 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 合計 | 471 | 3.68 | 390 | 94 | 1.08 |
【 作り方 】
① でんぷんきしめんを茹でて水洗いし、ザルにあげておく（茹で時間目安：中火4分+火を止めて蒸らし1～2分）
② 砂抜したアサリと白ワインを小鍋に入れて火にかける。浅利が開いたら火を止めて身を外す。汁もとっておく。
③ フライパンにオリーブ油、みじん切りのニンニク、輪切りにした唐辛子を入れて弱火で香りが立つまで炒める。
④ みじん切りにした玉ねぎ、セロリ、にんじんを加えて更に炒め、②の汁を加えて煮込む。
⑤ 野菜が柔らかくなったらトマトの缶詰、アサリの身を加え、塩を入れて味を調える。
⑥ きしめんを加えたら強火にし、水分を飛ばしながら手早く炒める
⑦ 皿によそりパセリをあしらう。
《ワンポイントアドバイス》
◆野菜を煮ている間に水分が足りなくなったら水を加えてください。
◆あさりの可食量40ｇ＝殻付きあさり約100ｇです。
◆参考値：同じレシピを普通のパスタ100ｇで作ったの場合 エネルギー338ｋcal、たんぱく質8.78ｇ
「オトクッキング倶楽部20170221」
