| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| でんぷん細うどん | 100 | 310 | 0.3 | 7 | 18 | 0.5（0） |
| 鶏もも肉 | 20 | 41 | 3.3 | 58 | 34 | Tr |
| 長ネギ | 30 | 10 | 0.4 | 60 | 8 | 0 |
| ぶなしめじ | 10 | 2 | 0.3 | 38 | 10 | 0 |
| いりごま | 0.5 | 3 | 0.1 | 2 | 3 | 0 |
| 塩 | 0.5 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0.5 |
| 鶏がらスープの素（味の素） | 1 | 2 | 0.1 | 28 | 2 | 0.5 |
| かつおだし | 50 | 1 | 0.2 | 15 | 9 | 0.1 |
| 水 | 150 | – | – | – | – | – |
| 合計 |
369 |
4.7 |
209 |
84 | 1.6 |
※カッコ内の数字は加熱調理後の数値です。
【 作り方 】
① でんぷん細うどんはゆでて水洗いしザルにあげておく。（茹で時間目安：約４分+蒸らし１分）
② 鍋に水、かつおだし、鶏がらスープの素をいれて火にかけ、食べやすく切った鶏肉、長ネギを煮る。
③ しめじを加えて火が通ったら塩を加える。
④ ①のうどんに熱湯をかけて温めてから器によそり④をかける。ごまをふって出来上がり。
《ワンポイントアドバイス》
◆味が物足りない時は、コショウをかけても美味しいです。
◆うどんはゆでた後に必ず水で洗いましょう。伸びにくくなり、コシもでておいしいです。
（普通の細うどん100ｇで作ったの場合：エネルギー329ｋcal、たんぱく質10.5ｇ）
「OTOクッキング倶楽部20180126」
