| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| でんぷん蕎麦 | 100 | 278 | 1 | 30 | 41 | 0.3(0) |
| 水 | 150 | – | – | – | – | – |
| 溶き卵 | 30 | 45 | 3.7 | 39 | 54 | 0.1 |
|
片栗粉(少量の水で溶いておく) |
5 | 17 | 0 | 2 | 2 | 0 |
| しょうがおろし | 1 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| ジンゾウ先生の和風だし | 1袋(3.5) | 9 | 0.5 | 9 | 3 | 1.2 |
| 万能ねぎ | 1 | 0 | 0 | 3 | 0 | 0 |
| 合計 | 349 | 5.2 | 84 | 101 | 1.3 |
※（ ）の数字は、麺を茹でた後の食塩相当量
【 作り方 】
① でんぷん蕎麦を茹でて水洗いしてザルにあげておく。（茹で時間目安：弱火で4分）
② 鍋に水と和風だし1袋を入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける。
③ 溶き卵を入れてゆっくりかき混ぜ、完全に火を通す。最後にしょうがを加える。
④ お湯をかけて温めたそばを器に盛り、③をかけて万能ねぎを飾る。
《ワンポイントアドバイス》
◆でんぷん蕎麦は、茹でて水洗いした後、しばらくおくと食べやすくなります。
◆お好みで一味唐辛子をかけて「どうぞ」
「オトクッキング倶楽部20181227」
