ライスグラタン

image_pdfimage_print

 

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
ジンゾウ先生でんぷん米0.1 80 288 0.1 5 14 Tr 
玉ねぎ 50 19 0.5 75 17 0
バター 7 52 Tr 2 1 0.1
100 - 
10 11 Tr  Tr  1 0
塩こしょう 少々
★でんぷん薄力粉 20 72 0.1 2 9 0
★水 100
★生クリーム 20 87 0.4 16 10 Tr
☆バター 10 75 0.1 3 2 0.2
☆固形スープの素 2 5 0.1 4 2 0.9
鶏肉 30 60 4.9  81 48 Tr
マッシュルーム缶 20 3 0.7  17 11 0.2
サラダ油 6 55 Tr Tr  0
塩こしょう 少々 –  – 
合計   727 6.9 205 115 1.4

【 作り方 】
(バターライスをつくる)
① フライパンにバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎを炒める。しんなりしたら、でんぷん米を加えて炒める。
② 炊飯器の内釜に移し、水、酒、塩こしょうを加えて軽く混ぜ、炊飯する。炊き上がったら良くかき混ぜておく。
(ホワイトソースと具を作る)
③ 鶏肉をさいの目に切り、マッシュルームは薄切りにしてサラダ油で炒める。
④ ★の材料を鍋に入れ、よく混ぜ合わせてから火をつける。手早く混ぜながらトロミがついたら火からおろして☆を混ぜる。
(仕上げ)
⑤ 耐熱容器に薄くホワイトソースを塗り、②のバターライスを盛る。具をのせてホワイトソースをかけて180℃のオーブンで焼く。

 

《ワンポイントアドバイス》
◆お好みでパン粉、粉チーズ、バター少々を乗せてから焼いてもOK
◆オーブンの代わりにトースターでも焼けます。

(同じレシピを普通の精白米でつくると エネルギー725kcal、たんぱく質13.2gになります)

(さとうさんのレシピ20020601)

ad2

 

 

Comments are closed.