| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| でんぷん薄力粉 | 50 | 180 | 0.1 | 5 | 16 | 0.09 |
| トレハロース | 3 | 11 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| じゃがいも | 30 | 23 | 0.5 | 123 | 12 | 0 |
| 長ねぎ | 5 | 1 | Tr | 9 | 1 | 0 |
| (A)水 | 30 | – | – | – | – | – |
| (A)サラダ油 | 5 | 46 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| サラダ油 | 8 | 74 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 酢 | 4 | 1 | Tr | Tr | Tr | 0 |
| 減塩しょうゆ | 3 | 21 | 0.3 | 4 | 5 | 0.2 |
| 合計 | 357 | 0.9 | 141 | 34 | 0.29 |
【 作り方 】
① じゃがいもはすりおろし、長ねぎは小口に切る。
② でんぷん薄力粉とトレハロースを混ぜて、①と（A)加えてよく混ぜ合わせる。3つに分けて平たく丸める。
③ フライパンにサラダ油8ｇを熱し、②を両面を色づく程度に焼き、水（分量外：約50ｇ）を加えて蓋をし、蒸し焼きにする。
④ 器に盛り、酢しょうゆをつけていただく。
《ワンポイントアドバイス》
◆じゃがいもと薄力粉で簡単に作れるメニューです。
◆フライパンで蒸し焼きにすることによって、食感が“もち”のようになります。
◆蒸して、水分がなくなった後に、少し表面を焼くと、まわりはパリパリで、中はモチモチになります。のりを巻くと、磯辺焼きのようにもなります。
（JUNKOさんのレシピ20060525）
