さっぱりきしめん

By オトクッキングクラブ 公開： 1月 2, 2013

ワンポイント　アドバイス
だしで割った青じそドレッシングが薄いと 感じるようなら、だしの分量をへらすとよ いでしょう。 麺を茹でるとき、軟らかくなったと思っ ても意外と芯が残っていることがあるの で、しっかりと茹でましょう。

材料

• ジンゾウ先生のでんぷんきしめん 100ｇ
• きゅうり 20ｇ
• トマト 20ｇ
• 干ししいたけ 3ｇ
• 鳥モモ肉 20ｇ
• ノンオイル青じそドレッシング 10ｇ
• かつおだし汁 30ｇ

作り方

1. 昆布とかつお節でだしをとり、その中に干ししいたけを入れて戻し、もどったしいたけを取り出して せん切りにする。
2. 切ったしいたけを1のだし汁にもどし、しいたけを下煮しておく。そのまま冷やす。
3. 2が冷めたら青じそドレッシングと合わせて混ぜる。
4. 鶏もも肉をお湯で茹でて、中まで火が通ったら取り出し、食べやすい大きさに切る。
5. きゅうりをななめ輪切りにして、せん切りにする。
6. トマトはくし形に切る。
7. たっぷりのお湯を沸かし弱~中火で、でんぷんきしめんを6分ぐらい茹でる。強火でぐらぐらに立たせないようにする。芯が残っていないようなら、お湯からあげて流水でしっかりと洗う。ザルにあげて水気をしっかりと切る。
8. 麺を皿に盛り、具をのせる。食べる直前に3をかける。